Công nghệ sau thu hoạch
Công nghệ sau thu hoạch là ngành đại học mã 7540104, học cách giữ nông sản khỏi hỏng trên đường từ ruộng tới bàn ăn: bảo quản lạnh, xử lý sau thu hái, đóng gói, vận chuyển và chế biến sơ bộ. Trường Đại học An Giang tuyển 30 chỉ tiêu cho mã này năm 2026, đào tạo 4 năm, xét tám tổ hợp gồm cả A00, B00 và các tổ hợp mới X01, X11. Đây là ngành nhỏ nhưng gắn thẳng với chỗ Việt Nam đang mất nhiều tiền nhất: tổn thất sau thu hoạch.
Mã sáu số theo Thông tư 74/2026/TT-BGDĐT, áp dụng cho khóa tuyển sinh từ 1/1/2027. Đề án tuyển sinh năm 2026 vẫn ghi mã bảy số.
Tố chất phù hợp
- Quan tâm tới nông sản, chuỗi cung ứng thực phẩm
- Học được Sinh và Hóa ở mức chắc
- Chịu đi thực địa: kho, vựa, nhà máy, vùng nguyên liệu
- Cẩn thận với nhiệt độ, độ ẩm, thời gian bảo quản
- Thích giải bài toán giảm hao hụt, giảm lãng phí
Mức lương tham khảo
Mới ra trường: 8–12 triệu/tháng ở vị trí QA, QC, chuyên viên kho lạnh
Có kinh nghiệm: 18–30 triệu/tháng khi phụ trách chất lượng hoặc chuỗi cung ứng lạnh
Ước lượng theo mặt bằng nhân sự sản xuất và chế biến 2025–2026, chưa có báo cáo lương riêng cho từng mã ngành. Nhà máy có vốn nước ngoài và vị trí đòi ngoại ngữ trả cao hơn rõ rệt.
Học những gì
- •Sinh lý và biến đổi của nông sản sau thu hoạch
- •Kỹ thuật bảo quản: lạnh, khí quyển điều chỉnh, chiếu xạ
- •Vi sinh thực phẩm và an toàn thực phẩm
- •Kỹ thuật lạnh và kho lạnh
- •Chế biến sơ bộ và đóng gói nông sản
- •Quản lý chuỗi cung ứng nông sản
- •Kiểm tra, giám định chất lượng nông sản
Ra trường làm gì
- •Chuyên viên QA, QC tại doanh nghiệp nông sản, thực phẩm
- •Chuyên viên giám định chất lượng nông sản xuất khẩu
- •Chuyên viên kho lạnh, logistics lạnh
- •Kỹ sư bảo quản tại hợp tác xã, vùng nguyên liệu
- •Cán bộ khuyến nông, cố vấn tiêu chuẩn nông nghiệp
- •Nghiên cứu viên tại viện, trung tâm về nông sản
Trường đào tạo tiêu biểu
- •ĐH An GiangAn Giang
Đây là một số trường tiêu biểu, không phải danh sách đầy đủ.
Tìm trường đào tạo ngành này gần bạn →Triển vọng nghề nghiệp
Nông sản Việt Nam xuất khẩu ngày càng nhiều và thị trường nào cũng siết tiêu chuẩn, nên người biết bảo quản và chứng minh chất lượng thì có chỗ, nhất là ở đồng bằng sông Cửu Long và Tây Nguyên. Chuỗi lạnh cũng đang mở rộng theo bán lẻ hiện đại. Mặt còn lại: đây là ngành nhỏ, ít trường đào tạo và ít người biết tên, nên em phải tự giải thích với nhà tuyển dụng mình học gì; công việc lại gắn với kho, vựa và vùng nguyên liệu chứ không ngồi văn phòng.
Nông sản đi qua đâu, và ngành nào lo khâu nào
| Khâu | Việc chính | Mã ngành gần nhất |
|---|---|---|
| Trồng và thu hoạch | Giống, canh tác, thời điểm thu hái | Khoa học cây trồng, Nông nghiệp |
| Sau thu hoạch | Bảo quản, làm mát, phân loại, đóng gói, vận chuyển | 7540104 Công nghệ sau thu hoạch |
| Chế biến trong nhà máy | Biến nguyên liệu thành sản phẩm đóng gói | 7540101 Công nghệ thực phẩm |
| Kiểm soát chất lượng cả chuỗi | Tiêu chuẩn, kiểm nghiệm, chứng nhận | 7540106 Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm |
Mã ngành theo Thông tư 09/2022/TT-BGDĐT. Chỉ tiêu và tổ hợp của mã 7540104 theo trang ngành đào tạo của Trường Đại học An Giang, tháng 8/2026.
Câu hỏi thường gặp
- Ngành Công nghệ sau thu hoạch học những gì?
- Trường Đại học An Giang mô tả chương trình mã 7540104 gồm kiến thức về bảo quản và chế biến nông sản, thực phẩm nhằm tối ưu hóa chất lượng, kéo dài thời gian sử dụng và giảm thiểu tổn thất, cùng các mảng chuyên môn như vi sinh thực phẩm, kỹ thuật lạnh, an toàn thực phẩm và quản lý chuỗi cung ứng.
- Ngành Công nghệ sau thu hoạch lấy bao nhiêu chỉ tiêu và xét khối nào?
- Trường Đại học An Giang tuyển 30 chỉ tiêu cho mã 7540104 năm 2026, đào tạo 4 năm, xét tám tổ hợp: A00, A01, B00, B04, C02, D07, cùng hai tổ hợp mới X01 gồm Toán, Ngữ văn, Giáo dục Kinh tế và pháp luật, và X11 gồm Toán, Hóa học, Công nghệ công nghiệp.
- Công nghệ sau thu hoạch khác Công nghệ thực phẩm thế nào?
- Công nghệ thực phẩm mã 7540101 tập trung vào việc biến nguyên liệu thành sản phẩm trong nhà máy. Công nghệ sau thu hoạch mã 7540104 tập trung vào quãng giữa: từ lúc nông sản được hái tới lúc vào nhà máy hoặc lên kệ, gồm bảo quản, đóng gói, vận chuyển và giảm hao hụt. Ai quan tâm chuỗi cung ứng nông sản và kho lạnh thì mã 7540104 gần hơn.
- Học Công nghệ sau thu hoạch ra trường làm gì?
- Trường Đại học An Giang nêu các hướng gồm chuyên viên giám định chất lượng, chuyên viên QA và QC, chuyên viên logistics lạnh, hoặc cố vấn tiêu chuẩn nông nghiệp. Ngoài ra còn có kỹ sư bảo quản tại hợp tác xã và vùng nguyên liệu, cán bộ khuyến nông, hoặc nghiên cứu viên tại viện và trung tâm về nông sản.
Ngành liên quan
Thông tin trên trang đối chiếu nguồn ở thời điểm tháng 8/2026. Điểm chuẩn, học phí và chỉ tiêu đổi theo từng năm, xem bản mới nhất trên trang tuyển sinh của trường.
Nguồn tham khảo
- Thông tư 09/2022/TT-BGDĐT — Danh mục thống kê ngành đào tạo trình độ đại học, mã 7540104
- https://tuyensinh.agu.edu.vn/nganh-dao-tao/cong-nghe-sau-thu-hoach