Công nghệ chế biến thủy sản
Công nghệ chế biến thủy sản là ngành đại học mã 7540105, học cách biến tôm, cá, mực thành hàng đông lạnh và đồ hộp đạt chuẩn xuất khẩu: bảo quản nguyên liệu, cấp đông, kiểm soát vi sinh, đáp ứng tiêu chuẩn của từng thị trường. Trường Đại học Nha Trang tuyển mã này theo ba chương trình: chương trình chuẩn, chương trình Hải Vương và chương trình Minh Phú, tức là hai chương trình mang tên doanh nghiệp thủy sản. Đó là điểm ít ngành nào có: doanh nghiệp đặt hàng nhân lực ngay từ lúc đào tạo.
Mã sáu số theo Thông tư 74/2026/TT-BGDĐT, áp dụng cho khóa tuyển sinh từ 1/1/2027. Đề án tuyển sinh năm 2026 vẫn ghi mã bảy số.
Tố chất phù hợp
- Không ngại mùi tanh, môi trường lạnh và ẩm
- Học được Sinh và Hóa
- Cẩn thận với vệ sinh, nhiệt độ, thời gian
- Chịu được ca kíp theo mùa vụ nguyên liệu
- Sẵn sàng làm ở tỉnh ven biển hoặc đồng bằng sông Cửu Long
Mức lương tham khảo
Mới ra trường: 8–12 triệu/tháng ở vị trí kỹ sư sản xuất, QA hoặc QC nhà máy
Có kinh nghiệm: 18–35 triệu/tháng khi phụ trách chất lượng nhà máy xuất khẩu
Ước lượng theo mặt bằng nhân sự sản xuất và chế biến 2025–2026, chưa có báo cáo lương riêng cho từng mã ngành. Nhà máy có vốn nước ngoài và vị trí đòi ngoại ngữ trả cao hơn rõ rệt.
Học những gì
- •Nguyên liệu thủy sản và biến đổi sau đánh bắt
- •Kỹ thuật lạnh, cấp đông và bảo quản
- •Công nghệ chế biến sản phẩm đông lạnh, đồ hộp, hàng khô
- •Vi sinh và an toàn thực phẩm thủy sản
- •Tiêu chuẩn HACCP và yêu cầu của thị trường xuất khẩu
- •Thiết bị và dây chuyền chế biến thủy sản
- •Quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc
Ra trường làm gì
- •Kỹ sư sản xuất tại nhà máy chế biến thủy sản
- •Chuyên viên QA, QC và HACCP
- •Chuyên viên kiểm nghiệm, giám định hàng xuất khẩu
- •Nhân viên phát triển sản phẩm thủy sản
- •Chuyên viên kỹ thuật cho doanh nghiệp xuất khẩu
- •Cán bộ quản lý chất lượng tại cơ quan nhà nước
Trường đào tạo tiêu biểu
- •ĐH Nha TrangKhánh Hòa
Đây là một số trường tiêu biểu, không phải danh sách đầy đủ.
Tìm trường đào tạo ngành này gần bạn →Triển vọng nghề nghiệp
Thủy sản là một trong những nhóm hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, mà thị trường nào cũng đòi tiêu chuẩn an toàn thực phẩm chặt, nên nhà máy luôn cần người làm chất lượng và hiểu HACCP. Hai chương trình mang tên doanh nghiệp ở Trường Đại học Nha Trang cho thấy nhu cầu là thật. Mặt còn lại phải nói thẳng: nhà máy thủy sản là môi trường lạnh, ẩm, có mùi, làm theo ca và theo mùa vụ nguyên liệu; việc lại nằm ở tỉnh ven biển và miền Tây chứ không ở thành phố lớn.
Ba chương trình của mã 7540105 tại Trường Đại học Nha Trang
| Mã xét tuyển | Chương trình | Nên hỏi trường điều gì trước khi đăng ký |
|---|---|---|
| 7540105 | Chương trình chuẩn | Học phí, chuyên ngành bên trong, nơi thực tập |
| 7540105HV | Chương trình Hải Vương | Cam kết thực tập và tuyển dụng của doanh nghiệp, học bổng, ràng buộc sau tốt nghiệp |
| 7540105MP | Chương trình Minh Phú | Cam kết thực tập và tuyển dụng của doanh nghiệp, học bổng, ràng buộc sau tốt nghiệp |
Theo danh mục ngành nghề và chỉ tiêu tuyển sinh của Trường Đại học Nha Trang, tháng 8/2026. Trang này không nêu chi tiết cam kết của từng chương trình doanh nghiệp, nên phải hỏi trực tiếp phòng tuyển sinh.
Câu hỏi thường gặp
- Trường nào đào tạo ngành Công nghệ chế biến thủy sản?
- Trường Đại học Nha Trang tuyển sinh mã ngành 7540105 với ba chương trình trong danh mục ngành và chỉ tiêu năm 2026: chương trình chuẩn mã 7540105, chương trình Hải Vương mã 7540105HV và chương trình Minh Phú mã 7540105MP. Trường vốn có gốc là trường đại học thủy sản nên đây là ngành truyền thống của trường.
- Chương trình Hải Vương và Minh Phú khác chương trình chuẩn thế nào?
- Đó là hai chương trình gắn tên doanh nghiệp thủy sản, tuyển sinh bằng mã riêng là 7540105HV và 7540105MP bên cạnh mã chuẩn 7540105 của Trường Đại học Nha Trang. Trước khi đăng ký, em nên hỏi thẳng phòng tuyển sinh của trường về cam kết thực tập, học bổng và việc làm của từng chương trình, vì đây là điểm khác nhau chính giữa chúng.
- Ngành Công nghệ chế biến thủy sản học những gì?
- Ngành này học về nguyên liệu thủy sản và biến đổi sau đánh bắt, kỹ thuật lạnh và cấp đông, công nghệ chế biến hàng đông lạnh, đồ hộp và hàng khô, vi sinh cùng an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn HACCP và yêu cầu của thị trường xuất khẩu, thiết bị dây chuyền, quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc.
- Học Công nghệ chế biến thủy sản ra trường làm gì?
- Đầu ra gồm kỹ sư sản xuất tại nhà máy chế biến thủy sản, chuyên viên QA và QC phụ trách HACCP, chuyên viên kiểm nghiệm và giám định hàng xuất khẩu, nhân viên phát triển sản phẩm, chuyên viên kỹ thuật cho doanh nghiệp xuất khẩu, hoặc cán bộ quản lý chất lượng tại cơ quan nhà nước. Việc tập trung ở tỉnh ven biển và đồng bằng sông Cửu Long.
Thông tin trên trang đối chiếu nguồn ở thời điểm tháng 8/2026. Điểm chuẩn, học phí và chỉ tiêu đổi theo từng năm, xem bản mới nhất trên trang tuyển sinh của trường.
Nguồn tham khảo
- Thông tư 09/2022/TT-BGDĐT — Danh mục thống kê ngành đào tạo trình độ đại học, mã 7540105
- https://tuyensinh.ntu.edu.vn/de-an-tuyen-sinh/nganh-nghe-va-chi-tieu
- https://tuyensinh.ctu.edu.vn/chuong-trinh-dai-tra/841-danh-muc-nganh-va-chi-tieu-tuyen-sinh-dhcq.html