Công nghệ nông nghiệp 12 · Chương VIIICông nghệ nuôi thuỷ sản

Ý chính cần nhớ

• Quy trình nuôi chung: chuẩn bị ao hoặc lồng; chọn và thả giống khoẻ, sạch bệnh, đúng mật độ, cân bằng nhiệt độ và độ mặn trước khi thả; chăm sóc, quản lí (cho ăn, theo dõi môi trường và sức khoẻ); thu hoạch.
• Cá tra nuôi trong ao nước ngọt, tập trung ở Đồng bằng sông Cửu Long. Cá rô phi nuôi ao hoặc lồng. Tôm sú, tôm thẻ chân trắng nuôi ao nước lợ ven biển, nhiều nơi dùng ao lót bạt. Ngao, hàu nuôi ở bãi triều, bè.
• VietGAP là Thực hành nuôi trồng thuỷ sản tốt tại Việt Nam. Tiêu chuẩn này đòi an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, chăm lo sức khoẻ vật nuôi, bảo đảm quyền lợi và an toàn cho người lao động, và ghi chép mọi khâu để truy xuất nguồn gốc.
• Công nghệ cao: hệ thống nuôi tuần hoàn (RAS) lọc, xử lí nước để dùng lại; công nghệ biofloc để vi sinh vật kết thành hạt, chuyển chất thải chứa nitrogen thành sinh khối làm thức ăn; cảm biến theo dõi môi trường gửi về điện thoại; máy cho ăn tự động; lồng nuôi trên biển bằng nhựa HDPE.
• Bảo quản sản phẩm bằng ướp đá, làm lạnh, cấp đông, làm khô, ướp muối để làm chậm vi sinh vật và enzyme gây ươn hỏng. Chế biến thành cá fillet đông lạnh, đồ hộp, nước mắm, chả cá (surimi), đồ khô.
• Số con thả = diện tích × mật độ thả. Sản lượng = số con thả × tỉ lệ sống × khối lượng bình quân một con lúc thu.

Tự kiểm tra

Làm ra giấy trước, rồi mới bấm xem đáp án.

1. Câu 1.Ao 2 000 m² thả tôm 100 con/m², tỉ lệ sống 75%, lúc thu mỗi con nặng 20 g (số liệu giả định). Sản lượng thu được bao nhiêu ki-lô-gam?

   Xem đáp án ▾

   ✓ 3 000 kg. Số con thả: 2 000 × 100 = 200 000. Còn sống: 200 000 × 0,75 = 150 000 con. Sản lượng: 150 000 × 20 g = 3 000 000 g = 3 000 kg.

2. Câu 2.Vì sao phải ngâm túi giống trong ao một lúc trước khi thả?

   Xem đáp án ▾

   ✓ Để nhiệt độ nước trong túi bằng nhiệt độ ao, giống không bị sốc. Nhiệt độ thay đổi đột ngột làm tôm cá yếu, dễ chết. Ngâm túi cho hai bên cân bằng rồi mới thả từ từ.

3. Câu 3.Hệ thống nuôi tuần hoàn (RAS) khác ao nuôi thông thường ở điểm nào?

   Xem đáp án ▾

   ✓ Nước được lọc, xử lí để dùng lại, rất ít thay nước và xả thải. RAS đưa nước qua bể lắng, bể lọc sinh học rồi quay lại bể nuôi, nên ít tốn nước và ít thải ra môi trường.